Restaurant
Le Moulin du Val-Dieu dispose d’un atout essentiel : il est situé …. À Val-Dieu. De ce fait, il détient non seulement une partie du lieu mais également le nom. De plus, il possède, outre ses bâtiments, plusieurs biens immobiliers. Lorsque cessent ses activités principales en 1972 au profit d’installations plus modernes, le vieux Moulin s’endort peu à peu, même si certaines productions de concassage de céréales continueront jusque 1986.
Bien conscient du potentiel historique, économique et touristique que possède le Moulin du Val-Dieu, et pour réfuter quelque peu le dicton « on ne peut à la fois être au four et au moulin », Alphonse Hick, Christian Hick et Philippe Van Laethem décidèrent, en 1993, de transformer le vieux Moulin et certains bâtiments de l’ancienne ferme en un lieu gastronomique.